Как добавить режим "Картинка в картинке" с помощью кнопки

Чтобы перейти в режим "Картинка в картинке", нажав кнопку, вызовите enterPictureInPictureMode() на findActivity().

Параметры уже заданы предыдущими вызовами метода PictureInPictureParams.Builder, поэтому вам не нужно задавать новые параметры в конструкторе. Однако, если вы хотите изменить какие-либо параметры при нажатии кнопки, вы можете задать их здесь.

val context = LocalContext.current
Button(onClick = {
    if (Build.VERSION.SDK_INT >= Build.VERSION_CODES.O) {
        context.findActivity().enterPictureInPictureMode(
            PictureInPictureParams.Builder().build()
        )
    } else {
        Log.i(PIP_TAG, "API does not support PiP")
    }
}) {
    Text(text = "Enter PiP mode!")
}